Graines de Quinoa rouge
Cette ancienne variété de quinoa rouge « pasacalla » est produite par la coopérative Los Chankas dans la région de l’Apurimac au sud du Pérou. Cultivée de façon traditionnelle et issue d’un commerce équitable engagé.
Caractériques
- Cuisson rapide grâce à sa petite taille : 12 à 15 min
- Ne contient pas de gluten (gluten free)
- Croquante et consistante en bouche
Informations nutritionnelles (100 gr)
- Calories : 369 kcal
- Lipides : 6,6 g
- Glucides : 64,8 g
- Protéines : 12,6 g
- Sel : 0,02 g
Utilisation
- Mettre les graines à tremper dans l’eau plusieurs heures et rincer à l’eau froide
- Immerger les graines dans l’eau (de source de préférence) et laisser cuire une douzaine de minutes
- Se consomme chaude en accompagnement d’un plat de légumes ou avec une autre céréale comme le riz
- Une fois refroidi , le quinoa peut servir à la confection d’un taboulé sans gluten avec des légumes frais
- Ajouter des des herbes aromatiques de saison et un assaisonnement pour relever le goût !