Graines de Kurrakan
Originaire du Sri Lanka, le Kurrakan est une variété de millet sauvage utilisé traditionnellement dans la cuisine sri lankaise.
Cette graine endémique de la Perle de l’Océan Indien est très nutritive.
Le Kurrakan est considéré comme une céréale Sans Gluten.
Certification : Agriculture Biologique
Bienfaits
Apporte du fer, du calcium, et des fibres végétales.
Source de protéines et d’acides aminés.
Nutrition
Valeur énergétique pour 100 g
- Energie : 336 kca
- Glucides : 72,6 g
- Protéines : 7,7 g
- Graisses : 1,3 g
- Fibres : 3,6 g
Utilisation
Compter 1 verre de Kurrakan (150 g) pour 2 pers
- Rincer à plusieurs eaux les graines
- Cuire 1 volume de Kurrakan dans 2 volumes d’eau pendant 40 minutes
- Egoutter éventuellement le surplus d’eau
Idée recette
- A consommer chaud accompagné d’un curry de légumes au lait de coco.
- Froid, en salade, façon taboulé avec des légumes crus coupés finement et des herbes fraiches …
Ecologie
C’est une graine très écologique !
Le Kurrakan enrichit la terre, contribue à la séquestration rapide de carbone et enrichit le sol.
Il fixe l’azote de l’air dans ses racines et le distribue aux autres plantes environnantes facilitant leur croissance.
| Poids | 1 kg |
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