

Nutrition
Les épine-vinettes sont sources de :
- fer
- vitamines dont vit C
- berberine
- fibres
Bienfaits
- Action antioxydante
- Propriétés anti-cholestérol, anti-inflammatoire, anti-diabétique, diurétique
- Favorise une bonne digestion
Utilisation
A consommer nature ou bien à mélanger avec d’autres baies comme la goji, la myrtille, la cassis …
La baie d’épine-vinette se consomme aussi dans des préparations culinaires sucrées et salées.
On peut en saupoudrer sur les salades, elles ajoutent une note sucrée-acidulée agréable.
Dans les yaourts, les fromages blancs ou les salades de fruits ….