Recette de cookies sans gluten, vegan et cru créée par le chef ayurvédique Mowgli Nath pour votre mieux être et le réveil de votre énergie vitale. Elle est simple, saine et efficace à réaliser !
Ingrédients
- 200 g de sarrasin
- 6 dattes fraîches
- le zeste d’un citron
- 50 g amandes pelées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 bout de gingembre frais
- 1 pincée de sel rose d’himalaya
Préparation
- Activation de la germination du sarrasin : mettre les graines à tremper pendant plusieurs heures puis bien rincer
- Mettre les graines de sarrasin à germer dans un récipient pendant 24h et les rincer toutes les 12 h
- Dénoyauter les dattes, râper finement le gingembre frais et le citron pour obtenir du zeste
- Mixer le sarrasin avec les dattes dénoyautées, le jus et le zeste de citron avec les autres ingrédients
- Etaler la pâte obtenue en forme de cookies sur un plateau du déshydrater ou sur sur une feuille de cuisson
- Mettre à déshydrater pendant 10 h à 42°C // si vous utilisez un four mettre à 1 température < 60°
- C’est prêt à être savouré … on peut ajouter dessus de la coco râpée, des pétales de fleurs ou des éclats d’amandes
