Fabriquer un chapati prends quelques minutes et une fois partagé il est une véritable source de vie et d’énergie. Que ce soit en Inde, au Pakistan, au Moyen-orient, au Maghreb, au Mexique et en Europe, la galette de pain a toujours accompagné les plats dans les cuisines du monde. Aujourd’hui on redécouvre les bienfaits sur la santé du chapati réalisé à partir de farine sans gluten …

Digeste, énergétique, naturel, le chapati peut s’utiliser pour vos repas en remplacement du pain consommé habituellement. Nutritif et savoureux, il saura combler vos appétits et satisfaire votre palais grâce aux nombreuses sauces et crèmes végétales avec lesquelles on peut le tartiner généreusement !

Recette simple, facile et efficace !

Vous avez besoin de 3 ingrédients de base :

• Eau de source > plus l’eau est naturellement minéralisée et vivante mieux c’est
• Farine biologique locale (petit épeautre, Kamut, seigle, sarrasin, …) aussi fraîchement moulue que possible
• Au choix sel rose d’Himalaya / sel de guérande / sucre de canne complet

Dans un grand saladier, mélanger la ou les farine(s) avec de l’eau légèrement tiède; jusqu’à obtenir une pâte mi-liquide mi-solide. Laisser reposer quelques heures (entre 1 à 4h). Former une belle boule ni trop humide ni trop sèche (pour cela ajuster avec le volume d’eau). En fonction du nombre de chapati que vous souhaitez, mettre la bonne dose de farine, comptez environ 250 g pour 3/4 chapatis.

Prélever, avec une grosse cuillère, une partie de la pâte. Avec un rouleau étaler la pâte pour obtenir une galette fine et ronde. Faire chauffer à feu vif une poêle en fer (ou autre métal naturel) ou un récipient en terre cuite. Mettre la galette à cuire et la retourner dès que vous sentez que la première face est cuite. Quand la poêle est bien chaude, la galette se cuit très rapidement (1 min env sur chaque face).

Votre chapati est prêt !!

Savourez chaud au coin du feu avec une purée aux amandes et un peu de miel à tartiner ..

ENJOY ALL THE TIME

Achetez vos graines biologiques & vivantes pour réaliser votre farine maison (avec un moulin)